Артроз и квашеная капуста

Диета при артрозе

Лечебная диета при артрозе призвана предотвратить разрушительные процессы хрящевой ткани плечевого, коленного и голеностопного сустава, восстановить эластичность хрящей и костную ткань. Кроме того, питание считается важным аспектом лечения заболевания, поскольку в рацион входят продукты, богатые на витамины и элементы, являющиеся «строительным» материалом костей.

Общие принципы питания при проблемах с суставами

Причины развития артрозов разнообразные. К ним относятся полученные травмы, чрезмерные физические нагрузки или нарушение обменных процессов, на фоне несбалансированного и вредного рациона. По статистике, 50% пациентов, страдающих артрозом суставов, имеют лишний вес. Поэтому правильное питание при артрозе коленного сустава, направлено на стабилизацию веса, чтобы разгрузить колени и стопы. Кроме того, диетотерапия нацелена на пополнение запасов витаминов, минералов и элементов, необходимых костям и мышцам. Это актуально 1 степени развития болезни, когда есть возможность предотвратить прогресс заболевания.

Диета при артрозе суставов сочетает потребление сложных углеводов и протеинов.

Заболевание лечат в зависимости от его локализации (различают артроз плечевого сустава, тазобедренного и коленных суставов), а также по степени развития — 1, 2 и 3 степени. Но несмотря на такую систему, принципы питания одинаковы:

• Продукты должны быть насыщены белками, витаминами, микроэлементами. Нужно в меру употреблять жиры, углеводы.
• Важно отказаться от алкоголя, уменьшить количество потребления кофе.
• Употреблять меньше калорий.
• Ограничить потребление соли и специй.
• Запрещается готовить жареные блюда, пища должна быть отварной или приготовленной на пару.
• Рекомендуется готовить больше бульонов и супов.
• Уменьшить или полностью ограничить употребление «быстрых» углеводов. Насчет жиров, то допускаются только жиры растительного происхождения.

Вернуться к оглавлению

Несколько правил ежедневного питания

• Есть небольшими порциями.
• Тщательно пережевывать еду, не спешить.
• Если желудок насытился, лучше не продолжать прием пищи.
• Ввести дробное питание до 5—6 раз в сутки.
• Полезно устраивать после приема пищи прогулки.
• Употреблять пищу за 2—3 часа до сна.
• Раз в неделю можно позволить разгрузочный день, но голодать запрещается.

Вернуться к оглавлению

Что при артрозе суставов можно есть?

При заболеваниях суставов нужно питаться натуральной пищей, еда должна быть без добавления специй и всяких добавок. Нужно включить как можно больше свежих овощей, особенно следует налегать на кабачки, морковь, тыкву и морскую капусту. Стоит отметить, что сюда входит квашеная капуста. Отлично впишется в схему питания выпечка из муки с отрубями. Рекомендуется регулярно выпивать соки, особенно апельсиновый или гранатовый.

Белковая пища

Белок служит основой опорно-двигательного аппарата, поэтому питание должно наполовину состоять из такой пищи. Одинаково полезны растительные и животные белки, хорошо чередовать их между собой. Предпочтение рекомендуется отдавать мясным блюдам из птицы, например, куриному и гусиному мясу, индейке. Нужно включить в рацион бобовые (горох, фасоль) и соевые продукты, чечевицу. Диета при артрозе тазобедренного сустава включает также потребление печени, языка, почек и сердец. При артрозе колена 2 степени лучше употреблять очищенное от жира чистое мясо. Принципы питания по Брегу говорят о том, что лучшим источником белков является рыба.

Диетологи рекомендуют обогатить питание блюдами с желатином или сваренными на костях. В них присутствует много натуральных хондропротекторов и коллагена, необходимых для построения костной и хрящевой ткани.

Витамины В, С и Е

Они содержатся в большинстве овощей и фруктов. Например, печеный картофель и хлеб богаты витамином В1, яйца и молочная продукция, в частности, кефир — В2 и В9. А также В9 можно найти в шиповнике, бананах, зелени. Орехи, особенно арахис, служат ценным источником этого витамина. В12 находится в твердом сыре, яичных желтках, рыбе и морепродуктах. Запасы токоферола ацетата (Е) можно пополнить, употребляя в пищу подсолнечное масло, говядину, сою и печень. Рекомендуется как можно чаще готовить овощные и мясные бульоны, добавляя туда петрушку или щавель.

Омега-3 кислоты

Замедляет старение суставов и предотвращает развитие воспалительного процесса, вот почему полезно добавить в ежедневное меню блюда из сельди, форели или скумбрии. Не менее полезно и вкусно употреблять рыбные бульоны. Еще рекомендуется разнообразить диету сливочным маслом, которое считается богатым источником жира.

Кальций, как важный элемент

При лечении артроза или любого другого заболевания суставов не обойтись без приема кальцийсодержащих препаратов. Но пополнить его запасы можно, употребляя в пищу молочные и кисломолочные продукты. В первую очередь макроэлементом насыщена сыворотка, сыр и творог. Не менее полезные йогурты, ряженка и кефир. Кальций содержится также в овощах и зелени (в петрушке, салате и укропе).

Что нельзя есть?

Диета при артрозе коленного сустава предусматривает отказ от некоторой еды, которая поможет не только похудеть, но и улучшить самочувствие, укрепить здоровье. Газировка и алкоголь — вредные напитки, запрещенные при деформирующем артрозе. А также нельзя пить кофе, рекомендуется отказаться от сахара. При заболевании суставов нельзя есть и такие продукты:

• жирные сорта мяса, копчености;
• апельсины, мандарины;
• специи, маринады и соусы;
• капусту, сладкий перец и томаты;
• свежую сдобу и выпечку;
• шоколадные изделия и другие сладости;
• полуфабрикаты и фастфуды.

Вернуться к оглавлению

Как может выглядеть ежедневное меню?

Лечебное питание при артрозе тазобедренного сустава, плечей, коленей или стоп не означает употребление скучных блюд и невкусных продуктов. Меню на неделю может выглядеть так:

• Завтрак. Каши, яйцо всмятку, паштет и фруктовый сок. Разнообразить список можно сырниками с медом или фруктовым салатом.
• Перекус. Стакан кефира, банан, немного сухофруктов или арахиса.
• Обед. Овощные или грибные супы, мясные или рыбные блюда, вареный картофель.
• Полдник. Хорошо подойдут фрукты, сырники, творожная запеканка. Дополнением станет компот или чай каркаде.
• Ужин. Овощное рагу, отварное мясо, тефтели, каши.

Чтобы лечение принесло быстрые результаты, то от соли желательно отказаться полностью, а вот сахар можно заменить на мед. Стоит отметить, что полезно использовать для приготовления каши гречневую или рисовую крупу, а от манной лучше отказаться. Особое внимание заслуживает рисовая диета. Сам по себе рис способствует очистке организма от токсинов, растворяет и выводит соли, нормализует вес. Но такой вид диеты рекомендуется согласовать с врачом.

Можно ли есть квашеную капусту пр подагре

Основная суть эффективного лечения подагры заключается в тщательно подобранной, сбалансированной диете. Включение в ежедневный рацион пациента капустных блюд может дать положительные результаты, если грамотно подойти к выбору видов этого продукта, способу приготовления и размеру порции. Для того, чтобы однозначно установить, можно ли есть квашеную капусту при заболевании подагрой, необходимо изучить состав на уровне микроэлементов.

Особенности выбора рациона при подагре

Подагра – это увеличение уровня мочевой кислоты в крови человека, возникающее как следствие нарушений механизмов переработки белковых соединений. Из-за того, что организм не успевает своевременно избавляться от избыточной мочевой кислоты, ее соли откладываются в суставах, со временем вызывая болевые ощущения. В результате концентрация уратов в крови повышается, вызывая риск развития гипертонии. Цель диеты при таком заболевании – минимизация количества солевых отложений в суставах и нормализация кислотно-щелочного баланса.

Полезные свойства капусты для организма

Капустный лист абсолютно любого сорта полезен для человека в разном возрасте, ведь это настоящая сокровищница витаминов и минералов. Однако не всякий кочан благоприятно скажется при высоком содержании мочевой кислоты в организме: разные сорта этой овощной культуры могут оказывать диаметрально противоположное действие при этом заболевании.

Белокочанная капуста

Врачи и диетологи сходятся во мнении о том, что белокочанная капуста в свежем виде полезна при подагрических заболеваниях: отсутствие термической обработки позволяет сохранить богатый природный состав. Белокочанные сорта не только изобилуют витаминами и полезными минералами, но и практически не содержат пуринов — соединений, повышающих кислотность крови. Допускается использование продукта в качестве гарнира: тушеная капуста — отличный вариант диетического дополнения к основным блюдам. Самое главное – выбрать правильную рецептуру, избегая чрезмерного добавления соли и жарки на растительном масле.

Другие виды капустных культур в борьбе с заболеванием

В отличие от белокочанных сортов, кушать брюссельскую и цветную капусту, а также брокколи при избыточном количество мочевой кислоты строго не рекомендуется. Для них характерно повышенное содержание пуринов, а значит, эти разновидности продуктов не просто не дадут желаемого эффекта, но могут нанести здоровью пациента вред, вызвать обострение заболевания. По решению специалиста эти овощи могут быть добавлены в меню в индивидуальном порядке.

А вот китайская (она же пекинская) капуста по своим особенностям близка к белокочанной и может в разумных количествах включаться в диету.

Ламинария

Морская капуста – хороший инструмент в борьбе со многими заболеваниями, в том числе с избытком мочевой кислоты. Небольшое количество этого продукта в ежедневном рационе поможет избавиться от лишнего холестерина в крови, а также остановить накопление солей в тканях суставов. Ламинария способна бороться с недугом не только изнутри, но и снаружи: компрессы из нее способствуют уменьшению характерных шишек при подагре и снижают болевые ощущения.

Положительный эффект от употребления квашеной капусты

В квашеном виде капустные листья приобретают дополнительные положительные свойства. Полезные бактерии, содержащиеся в блюде, обеспечивают обильную выработку и сохранение питательных компонентов. Благотворное воздействие проявляется как внутренне, так и внешне:

• нормализуется микрофлора желудочно-кишечного тракта;
• улучшается пищеварение;
• устанавливается баланс кислотно-щелочной среды;
• повышается качество обмена веществ;
• активизируется расщепления солей мочевой кислоты в суставах;
• уменьшается отечность и воспалительные процессы.

Капустные листья в соленом варианте приготовления активизирует процессы высвобождения избыточной мочевой кислоты из крови и мочи человека. Это необходимо организму больного и потому квашеная капуста стала мощным инструментом в борьбе с недугом. Лидером по целебным характеристикам является белокочанная капуста, именно ее рекомендуется принимать в пищу при подагре.

Здоровым людям в любом возрасте также не следует пренебрегать употреблением в пищу блюд из этого овоща в целях профилактики возможных накоплений солей мочевой кислоты в теле человека.

Почему нельзя злоупотреблять продуктом при недуге

Вариант приготовления в квашеном виде подразумевает использование большого количества соли, а это противоречит основным правилам диеты при недуге. В лечебных целях блюдо лучше готовить вообще без использования соли. Такой необычный способ позволяет сохранить ценные целебные свойства капустного листа и избежать неприятных побочных эффектов. При наличии у пациента каких-либо сопутствующих патологий, связанных с работой кишечника или почек, употребление этого продукта не желательно.

Как часто можно есть квашеную капусту при заболевании

Для того чтобы не навредить здоровью больного, необходимо тщательно контролировать порции употребляемого в пищу продукта. При подагре организм может получать в день не более 5 грамм соли. Это значит, что не следует кушать кислую капусту слишком часто и в большом количестве.

Народные рецепты по применению капустных листьев для борьбы с недугом

По отзывам пациентов, капустные листья являются действенным лечебным средством не только как блюдо, но и в качестве основы для компрессов. Этот рецепт народной медицины помогает облегчить боль и воспаление пораженных суставов. Чаще всего компресс накладывают на большой палец ноги, поскольку именно этот участок тела сильнее всего подвержен проявлению патологии.

Простой компресс из капустного листа

Способ приготовления компресса прост: сочный капустный лист нужно промыть в горячей воде, а затем сильно отбить его до максимального выделения сока. После этого лист следует хорошо зафиксировать на больном участке тела и оставить компресс на ночь.

Компресс из капустного листа с медом и анальгином

Мед и анальгин – вспомогательные вещества, которые усиливают лечебное действие компресса при сильных болевых ощущениях.

Способ приготовления:

1. Капустный лист промыть горячей водой и сильно отбить молоточком для мяса.
2. Таблетку анальгина растолочь до получения порошкообразного состояния.
3. Порошок анальгина добавить к небольшому количеству меда и хорошо перемешать.
4. Полученной массой растирать больной участок тела в течение 5-7 минут.
5. Подготовленный ранее капустный лист зафиксировать на суставе, утеплить и оставить на ночь.

Ответы на вопросы

Каких рекомендаций по питанию следует придерживаться при подагре?

В период болезни пациенту рекомендуется употреблять диетические виды мяса (например, куриное или кроличье), а также практически все овощи, в частности, белокочанную капусту, кабачки, картофель, огурец, морковь. Из морепродуктов разрешены кальмары, креветки и нежирная рыба. Главным условием, без которого нельзя добиться положительного эффекта, является минимальное использование соли в приготовлении блюд. Пить алкоголь при таком диагнозе категорически не рекомендуется.

Можно ли кушать квашеную капусту при подагре?

Да, можно. В разумных количествах этот продукт поможет организму избавиться от вредных солевых накоплений и значительно улучшит состояние больного. Для регулярного приема лучше готовить блюдо самостоятельно, соблюдая диетическую рецептуру.

Какие осложнения может вызвать кислая капуста?

Злоупотреблять блюдом не следует, потому что для него характерно высокое содержание соли. Лечебная диета при подагре должна стимулировать выведение лишних солевых отложений из организма, а не их накопление.

Заключение

Мнения врачей о том, можно ли есть квашеную капусту при болезни подагрой, расходятся. С одной стороны, капустный лист в квашеном виде приобретает дополнительные целебные свойства, которые необходимы в борьбе с недугом. С другой стороны, неграмотный подход к приготовлению и потреблению блюда может обернуться для пациента появлением серьезных осложнений, и потому следует с умом подходить к этому вопросу. Нужно проконсультироваться с врачом, который поможет выбрать правильный ежедневный рацион, исходя из индивидуальных особенностей организма больного.