Диета при артрозе суставов видео
Коррекция питания и увеличение в рационе правильных продуктов способно решить множество проблем при артрозе суставов: уменьшить воспалительные процессы в тканях, снизить болевые ощущения и замедлить изнашивание хрящевых тканей. То есть правильная, тщательно подобранная диета при артрозе суставов приостановит развитие заболевания и отсрочит переход в более тяжёлую стадию.
Что такое артроз
Артроз (остеоартроз) – это дистрофически-дегенеративные изменения суставов. При этом заболевании постепенно разрушаются хрящевые ткани и эпифизы костей, а в тяжёлых случаях – даже окружающие мягкие ткани. В первую очередь от этого страдают люди определённых профессий, так как разрушению чаще всего подвержены суставы, которые в ежедневном режиме страдают от больших нагрузок.
Вторым фактором, особенно при артрозе коленного, тазобедренного сустава, считается лишний вес и диабет. Правильное питание способно значительно улучшить состояние больного и не допустить перехода заболевания в тяжёлую стадию.
Причины возникновения артроза
Патогенез возникновения заболевания начинается с повреждения суставного хряща. В хряще появляются трещины, он становится все тоньше, что приводит к потере воды, результатом чего ухудшается его эластичность.
Большое воздействие на повреждение суставов, имеют дефекты осанки, влияющие на позвоночник или тазобедренные суставы.
На прогрессирование артроза также сказывается избыточный вес и ожирение. Чрезмерный вес отрицательно влияет на нагрузку позвоночника, бедер и колен.
Как недостаток движения, как и его избыток, могут привести к возникновению болезни. Часто это касается спортсменов, которые в течение долгих лет интенсивных тренировок нагружают свои суставы.
Кому показана диета
Коррекция питания рекомендуется при любой стадии лечения заболевания, а также для его профилактики.
Лечебное меню имеет два направления, которые тесно взаимосвязаны. Первое – это поддержание, восстановление суставных тканей в период лечения и профилактики. Второе – уменьшение калорийности рациона для больных диабетом и имеющих лишний вес.
Важно! Перед тем как менять привычный рацион – обязательно посоветуйтесь с врачом. Он поможет составить меню, при котором организм будет получать всё необходимые микроэлементы без вреда для здоровья.
Общие правила диеты и рацион питания при артрозе суставов
Основной принцип диеты — внимательное отношение к качеству продуктов. Такое заболевание, как метаболический артроз (со временем развивается в воспалённых суставах), чаще всего развивается при активном употреблении в пищу фастфуда, магазинных сухариков, чипсов, газированных напитков – то есть при большом потреблении химических добавок.
Если же выбирать правильные продукты, то рекомендуются те, которые богаты:
- витамином С;
- витаминами группы В;
- омега-3 кислотой;
- калием, кальцием;
- клетчаткой — для контроля веса;
- витамином D.
Список разрешённых и рекомендованных продуктов достаточно широк, и из него легко составить полноценное меню для здоровых суставов.
Необходимо:
- Уменьшить потребление соли до чайной ложки без горки в день.
- Пить много — до 2-2,5 литров чистой воды, морсов (клюквенного, брусничного). Это улучшит подвижность сустава, позволит снизить болевой синдром. Клюква и брусника снимут воспаление при артрозе.
- Питаться нужно часто, не менее 5 раз в день, обязательно добавить в рацион желе и морские водоросли.
Таблица разрешённых и запрещённых продуктов: что можно есть и что нельзя
Важно! При артрозе категорически запрещен любой фастфуд – будь то гамбургеры, хот-доги или горячие бутерброды с сыром из кафе.
Вредные продукты
Исключить из питания:
- Острые блюда;
- сдобное и дрожжевое тесто, белый хлеб;
- жирное мясо (свинину, баранину), мясные бульоны;
- жареные блюда — не только картофель и мясо, но и овощи. В крайнем случае можно готовить курицу на гриле без использования жира;
- солёное, копчёное мясо, рыбные консервы;
- белый сахар, шоколад.
Очень ограниченно:
- чёрный кофе, чай;
- варенье;
- мёд.
- Острые специи можно заменить сушёной зеленью, жирное мясо – полезными курицей и рыбой, кофе — травяными чаями, жареные блюда – запечёнными и тушёными.
Справка. Не стоит на 100% отказываться от продуктов из списка выше.
Стресс от отсутствия сладкого или привычной пищи больному не полезен. Можно изредка позволить себе кусочек шоколада или бутерброд с колбасой, главное – чтобы это было исключением, а не правилом.
Полезные продукты
Практически ежедневно больным артрозом необходимо употреблять жирную рыбу. Она богата полиненасыщенной жирной кислотой омега-3 и витамином D, которые являются строительным материалом для суставов.
Какая рыба максимально полезна?
- Скумбрия;
- форель;
- тунец;
- сардины;
- все морепродукты (креветки, мидии, кальмар);
- рыбий жир.
Больному необходимо каждый день принимать в пищу не менее одной столовой ложки растительных масел, самое полезное из которых – льняное, также показаны горчичное и оливковое. В этих маслах, как и в жирной рыбе, содержится большое количество омега-3. Кроме того, масла богаты витамином Е.
Для профилактики артроза и здоровья суставов важно употреблять калий.
Им богаты:
- запечённый картофель с кожурой;
- спелые бананы;
- абрикосы, курага;
- цитрусовые;
- орехи;
- творог, яйца.
Для восстановления суставов организму нужен кальций, который в больших количествах имеется в:
- бобовых;
- кашах на молоке (запрещены только манная и из белого шлифованного риса);
- твёрдых сырах;
- кисломолочных продуктах.
Овощи и фрукты:
- капуста;
- репчатый, зелёный лук;
- кабачки;
- апельсины, грейпфруты;
- свежие ананасы.
Эти продукты обладают противовоспалительным действием, содержат витамин С, который в свою очередь участвует в синтезе коллагена и эластиновых волокон.
Также 3–4 раза в день необходимо кушать блюда на основе желатина – желе, кисель, очень редко — холодец, часто – заливное из рыбы. Очень полезны морские водоросли — их можно добавлять как в салат, так и с горячие блюда – супы, запеканки, рагу.
Меню на неделю: таблица
Примерное меню на неделю может выглядеть так:
| Понедельник | Завтрак – обезжиренный творог, тост, травяной чай. Второй завтрак – 50 гр. орехов и любой фрукт. Обед – овощной салат с льняным маслом, суп из овощей, кусочек отварной курицы, цельнозерновой хлеб. Полдник – кисель с сухариками. Ужин – тушёная рыба с бурым рисом. |
| Вторник | Утром – четырехзерновая каша, сухофрукты, какао. Перекус – стаканчик мацони или кефира. Обед – суп с вермишелью на курином бульоне, постное мясо (говядина или индейка). Полдник – свежевыжатый сок, банан. Ужин – тушёный кролик с кабачком. |
| Среда | Завтрак – омлет на пару с твёрдым сыром, фруктовый сок. Перекус – любое желе. Обед – овощной салат, суп из рыбы и кусочек отварной индейки. Полдник – кефир. Ужин – заливное из рыбы, салат из овощей с растительным маслом, компот. |
| Четверг | Утром – 2 отварных яйца, хлеб со сливочным маслом, какао. Второй завтрак – кисель с печеньем. Обед – борщ с нежирной сметаной, паровые котлеты с распаренным рисом. Полдник – любой фрукт или желе. Ужин – тушёный кролик с овощами, курага |
| Пятница | Завтрак – творог с сухофруктами, ряженка. Второй завтрак – одно яйцо, овощной салат. Обед – суп из свежих овощей, тушёные котлеты из телятины с овощным салатом. Полдник – банан. Ужин – запечённые овощи, сок. |
| Суббота | Завтрак – цельнозерновые блинчики на сухой сковороде, сок из смеси овощей (морковь, свёкла, тыква). Перекус – орехи и сухофрукты. Обед – суп из курицы, гречневая каша с маслом, компот. Полдник – нарезанные фрукты, кисель. Ужин – рыба, тушёные овощи, фруктовый чай. |
| Воскресенье | Утром – овсяная каша, тосты с джемом, какао. Второй завтрак – бутерброд из цельнозернового хлеба с твёрдым сыром и зеленью. Обед – рыбный суп, тушёная курица с рисом, овощной салат с маслом, кисель. Полдник – фруктовое желе. Ужин – рис с овощами, приготовленный на пару, кефир с печеньем. |
Комбинируя продукты, заменяя мясо рыбой и наоборот, покупая каждую неделю разные фрукты и крупы, можно составить из этого меню привычное питание, придерживаться которого будет легко на протяжении всей жизни.
Виды диет, показанных при артрозе
Главное при заболевании – правильное питание, диеты как таковые врач назначает редко. Но иногда для улучшения состояния и контроля веса необходимо несколько дней придерживаться особого режима питания. Самые популярные диеты при артрозе – рисовая и диета 6.
Рисовая диета
Питание на основе риса направлено на восстановление суставов. К тому же позволяет снизить вес, очистить организм от токсинов и шлаков.
В основу меню на несколько дней включается бурый рис, приготовленный на пару или отваренный до мягкого состояния. К нему добавляется отварная курица, немного тушёных без масла овощей (кабачок, морковь, лук), около 100 гр. кисломолочных продуктов. На время диеты полностью исключаются соль и алкогольные напитки.
Придерживаться такого режима питания стоит не более 7 дней подряд, после консультации с врачом.
Диета номер 6
При диете исключаются продукты, закисляющие организм, и обильно вводятся защелачивающие.
В период лечения добавляются отварная курица, немного молочных продуктов, 1 яйцо в день.
Диета 6 предполагает проведение раз в неделю моноразгрузочных дней – питание только фруктами, овощами или кефиром и творогом без сахара.
Важно! В период разгрузочных дней употребление воды необходимо увеличить до 3 литров в день, перед этим необходимо показаться врачу – чтобы исключить появление отёков и большой нагрузки на почки.
При обострении артроза идеальный вариант — вегетарианская диета на основе свежих и тушёных овощей, а также фруктов, ограничение соли до 1/2 чайной ложки в день.
Профилактика и лечение артроза суставов
Лечение суставов требует очень тщательного подхода и длится достаточно долго. Кроме коррекции питания, необходима медикаментозная терапия, обязательно физиопроцедуры, помощь мануального терапевта, лечебный массаж, лечение в санаториях – грязями, минеральными ваннами. Только комплексный подход позволит снизить болевые ощущения, избыточный вес, улучшить качество жизни больного.
Чрезвычайно важно как можно раньше исключить из рациона вредные и разнообразить меню правильными продуктами, так как при переходе заболевания во 2 степень начинается процесс незначительной деформации структуры сустава.
Питание при артрозе коленного сустава (видео)
При коррекции питания можно не только замедлить дегенеративные изменения, но и облегчить состояние при тяжёлых стадиях болезни.
( 49 оценок, среднее 4.9 из 5 )
Источник
Патология деформации колена довольно частое заболевание, которое при отсутствии терапии или неправильного лечения имеет довольно негативные последствия. Основной причиной возникновения болезни является неправильный образ жизни и наличие лишнего веса. Методом борьбы с развитием заболевания является диета при артрозе коленных суставов.
Правильная организация режима питания при артрозе
Развитие гонартроза при наличии лишнего веса предполагает основное лечение в качестве эффективного похудения и уменьшения нагрузки на суставы. Поэтому следует подобрать соответствующий режим питания, при котором будут учтены все соотношения полезных веществ и необходимых микроэлементов.
При остром течении артроза лечебное питание может прописать лечащий врач ревматолог, но при возникновении рисков развития болезни следует выработать подходящий рацион со сбалансированным содержанием белков, жиров и углеводов.
Список продуктов, запрещённых при артрозе
Для того чтобы избавиться от лишнего веса и восстановить нормальный обмен веществ следует исключить следующие продукты питания:
- Исключение быстрых углеводов (кондитерские, мучные изделия,
свежая выпечка); - Алкогольные напитки, которые обладают высокой калорийностью и содержат специальные радикалы, способствующие разрушению костной ткани в суставе;
- Продукты с содержанием искусственных заменителей, пищевых добавок и красителей (чипсы, сухарики, сладкие газированные напитки);
- Колбасные, копчёные изделия также являются запретом, так как они содержат консерванты, которые способствуют замедлению обмена веществ и отложению солей в суставе.
Список продуктов, рекомендуемых при артрозе
При течении артроза отдаётся предпочтение продуктам, приготовленным на пару или в отварном виде. При этом список разрешённых ингредиентов достаточно большой и включает следующие составляющие:
- Мясо, выращенное в экологически чистых условиях. При приготовлении данного продукта лучше всего использовать мышечную массу без использования жирной прослойки и кожи, так как в них содержится основное количество вредных веществ;
- Наличие рыбы является обязательным в рационе, так она содержит комплекс минеральных веществ необходимых для жизнедеятельности организма. Лучшим вариантом будет приготовление нежирной рыбы;
- Продукты, обладающие минимальной калорийностью. К таким можно отнести овощи: петрушка, укроп, шпинат, горошек, фасоль, капуста, огурцы, помидоры, редис, пророщенное пшеничное зерно;
- Продукты с содержанием пектина. Яблоки в печёном виде
, красная, чёрная смородина, грейпфрут, желе из фруктозы; - Куриные или перепелиные яйца ограничение до 3 штук;
- Хлеб грубого помола, макароны твёрдых сортов;
- Нежирный творог, кефир, ряженка.
При описании продуктов, которые разрешены при артрозе коленных суставов можно, составить вполне полноценное меню питания на каждый день и при этом отказаться от вредных и ненужных ингредиентов!
Основные правила питания при течении артроза
Лечебная диета при течении артроза предполагает использование полезных продуктов, которые значительно ускоряют процессы обмена и способствуют восстановлению хрящевой и костной ткани в суставе. Врачи рекомендуют соблюдать следующие правила:
- Дробное питание, разделённое на 5–6 перекусов в виде небольших порций;
- Последний приём пищи рекомендован не позже 18.00 или за три
часа до сна; - Замена повседневной посуды на менее объёмное количество;
- Наблюдение и контроль над общей массой тела;
- Выполнение физических нагрузок после принятия пищи;
- Введение в общий рацион достаточного количества фруктов и овощей;
- Количество очищенной воды в сутки должно составлять не менее 2 литров.
Стоит понимать, что режим здорового питания должен стать обязательным правилом жизни человека при развитии артроза или риска его возникновения. При этом можно выработать собственное меню на основе продуктов, разрешённых к употреблению!
Диета при артрозе коленных суставов по методу Евдокименко
П.В. Евдокименко является известным врачом в области лечения патологий опорно-двигательного аппарата, который разработал собственные терапевтические меры по предотвращению развития артроза.
Специалист также считает наличие лишнего веса причиной развития патологии и советует соблюдать лечебную диету с такими условиями:
- Разделение основных приёмов пищи на дробное питание не менее 6 раз на протяжении суток;
- Максимальное снижение суточного количества соли (ограничение не более 1 чайной ложки);
- Употребление только здоровой и невредной пищи (фаст фуд, искусственные заменители);
- Использование продуктов низкой калорийности;
- Применение при приготовлении специй из натуральных ингредиентов (куркума, имбирь, кориандр);
- Урезание порции сладостей (следует оставить третью часть прежней нормы).
- Приём необходимого количества очищенной воды до трёх литров в сутки.
Стоит понимать, что соблюдение диеты обеспечит очищение организма от ненужных токсинов и шлаков, что значительно увеличит процессы обмена и восстановления в организме!
Таблица подробного меню на неделю при первой степени артроза коленного сустава
Ниже представлена таблица приблизительного меню, которое можно использовать при течении заболевания.
| День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| Понедельник | Нежирный творог, 2 бутерброда с маслом, сухофрукты с чаем | Куриное мясо с гречкой, суп из овощей, салат из капусты. | Рыба, на пару или запечённая с рисом. Кисель с галетным печеньем |
| Вторник | Каша овсяная с молоком, кофе с галетами, йогурт в сочетании с фруктами | Бульон на основе курицы, варёная говядина с овощами | Мясо, тушённое курица или кролик с салатом овощным или овощами. Компот из сухофруктов. |
| Среда | Омлет с молоком, не зажаренные тосты, кофе или имбирный чай. | Рыбный суп, паста твёрдых сортов с нежирным мясом, салат из овощей | Рыба в любом виде, винегрет или овощной салат, печенье галетное с йогуртом. |
| Четверг | Филе курицы запечённое в духовке, яйца варёные, компот или некрепкий кофе. | Пшённая каша с паровыми котлетами, свекольный или капустный салат, молоко, чай с имбирём. | Мясо нежирное в отварном виде, овощи запечённые компот или чай. |
| Пятница | Творог с фруктами, хлеб с маслом, чай имбирный или кофе. | Суп с овощами и вермишелью, мясные тефтели с овощами, йогурт с фруктами и галетным печеньем. | Каша перловая с маслом, курица отварная, свежевыжатый сок. |
| Суббота | Сырники на основе творога, бутерброды с чаем или некрепким кофе. | Суп с добавлением крупы, зразы из говядины, гречка с овощами, чай или компот из сухофруктов. | Рыба в духовке с сыром, тушёные овощи, кефир или ряженка с галетным печеньем. |
| Воскресенье | Каша на выбор с молоком, сыр, творог с чаем или компотом. | Каша пшеничная, котлеты печёночные, овощи, чай или компот с бутербродом. | Овощные оладьи, нежирный кефир или ряженка. Фрукты на выбор. |
Таблица подробного меню на неделю при второй степени артроза коленного сустава
При второй степени артроза варианты меню также разнообразны с содержанием всех необходимых полезных веществ и микроэлементов.
| День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| Понедельник | Творог или йогурт с фруктами, хлеб грубого помола с маслом, яйцо варёное. | Суп с субпродуктами, отварной картофель с варёной говядиной, овощи, чай или кефир. | Тушёные овощи с курицей, чай с имбирём, фрукты на выбор. |
| Вторник | Творожный сыр с зеленью, бутерброд, кофе с молоком. | Холодец из нежирных сортов мяса с субпродуктами, овощной салат, чай с печеньем галетным. | Рыба с овощами на пару, ряженка или кефир. |
| Среда | Омлет с молоком, йогурт с фруктами и печеньем. | Гречка с овощами и курицей, салат из редьки и сельдерея. Кисель фруктовый. | Рис с овощами, чай с творожными сырниками, галетами. |
| Четверг | Каша с молоком и сухофруктами, чай или йогурт. | Лапша домашняя с мясными тефтелями и овощным салатом. Домашний сальтисон на основе субпродуктов. | Овощи с мясом куриным, чай с имбирём в сочетании с фруктовым желе. |
| Пятница | Яйца всмятку, сыр, кофе с молоком. | Суп на мясном бульоне нежирный, каша пшённая с рыбой на пару, овощной салат. Чай или компот из сухофруктов. | Творожная запеканка с чаем или нежирным кефиром. |
| Суббота | Куриная запеканка, йогурт или кофе. | Рис с овощами или гречка, мясо, запечённое в духовке, кисель с галетным печеньем. | Салат из овощей, винегрет, фрукты на выбор. |
| Воскресенье | Гречка с молоком, бутерброд с сыром, кефир или кофе. | Каша пшеничная с бефстроганов из нежирной говядины, овощи на выбор, кисель или йогурт. | Овощи, запечённые или тушённые, чай из имбиря с галетами. |
Таблица подробного меню на неделю при третьей степени артроза коленного сустава
Третья степень артроза предполагает использование продуктов без содержания искусственных заменителей и насыщенных жиров, поэтому следует использовать ингредиенты диетического типа.
| День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| Понедельник | Каша на выбор, бутерброд с сыром, чай или кофе. | Заливное из рыбы с гарниром, овощи на выбор, кисель фруктовый. | Творог с сухофруктами и орехами, чай с печеньем галетным или нежирный кефир. |
| Вторник | Сырники или ленивые вареники, йогурт с фруктами | Гречка с котлетами на пару, салат из свёклы, чай или йогурт. | Рыба нежирная на пару, овощи, кефир или ряженка. |
| Среда | Яйца варёные, сыр с зеленью, чай с имбирём. | Суп на основе субпродуктов, каша овсяная с куриными котлетами, овощной салат, компот из сухофруктов. | Овощи тушёные, фрукты на выбор, ряженка или кефир. |
| Четверг | Творог с фруктами, свежевыжатый сок или йогурт с фруктами. | Бульон из курицы с зеленью, тефтели с рисом, гарнир, овощи, кисель или компот. | Творожная запеканка с чаем или кефиром, фрукты на выбор. |
| Пятница | Тосты с сыром, яйцо варёное, кофе с молоком. | Каша пшённая с бужениной из нежирной свинины, овощи, кисель из фруктов. | Овощи гриль или запечённые в духовке, отварная курица, чай имбирный. |
| Суббота | Омлет из яиц с сыром, кофе или чай с бутербродом. | Уха из рыбы, картофель, запечённый с мясом курицы, овощи, компот или кисель. | Творог с фруктами и орехами, чай с имбирём или нежирный кефир. |
| Воскресенье | Каша с молоком на выбор, сыр с зерновым хлебом, кофе. | Гречка с куриной отбивной, салат из овощей, чай с печеньем галетным. | Рис с овощами и телятиной, ряженка с сырниками творожными. |
В заключение стоит сказать, что соблюдение диеты при артрозе коленных суставов важный аспект положительной динамики общей терапии, так как лишний вес и неправильный образ жизни способствуют прогрессированию патологии!
Интересное видео:
Источник