Дмитрий сумароков доктор биологических наук подагра
Соя… В последнее время вокруг этого, казалось бы, бесспорно полезного продукта появилось немало противоречивых мнений. Особенно в связи с появлением генмодифицированных растений – соя, кстати, одна из первых среди них. Мы попросили профессора, доктора биологических наук Дмитрия Дмитриевича Сумарокова изложить свою точку зрения на сою как продукт питания. В том числе и лечебный.
Давайте оставим кулинарные аспекты употребления сои «за кадром» и поговорим о медицинских. Их несколько. Во-первых, соя содержит полноценные белки и очень мало крахмала. Особенности ее состава позволяют рассматривать сою как диетический продукт для больных сахарным диабетом и ишемической болезнью сердца. В то же время соя содержит значительное количество фитоэстрогенов, обладающих выраженным биологическим действием.
С них и начнем. Фитоэстрогены – это вещества растительного происхождения. По своему строению они напоминают женские половые гормоны. Некоторые из них способны взаимодействовать с клетками и имитировать биологические эффекты этих гормонов. То есть они особенно важны для женского организма, имеющего по той или иной причине дефицит гормонов (удаление яичников, возрастные изменения и так далее).
Проблема дефицита женских половых гормонов настолько серьезна, что только в США заместительную терапию синтетическими гормональными препаратами получают 8 миллионов женщин. Недостаток этих гормонов особенно отрицательно сказывается на состоянии представительниц слабого пола. У них развивается остеопороз, что чревато переломами позвонков, шейки бедра, локтевой кости. Поэтому Национальный институт здоровья США в рамках программы «Здоровье женщины» провел исследование 16 000 пациенток, получающих заместительную терапию. Оно показало, что на фоне улучшения обмена веществ в костной ткани возрос риск ишемической болезни сердца, инсультов и тромбоза сосудов.
Исследованиями этого же института установлено, что у жителей Азии, потребляющих значительные количества сои, частота появления остеопороза существенно меньше, чем у американок и жительниц Европы. У них также слабее выражены симптомы менопаузы, реже встречается рак молочных желез. Ученые пришли к выводу, что имеет значение не только потребление сои, но и сочетание ее с другими продуктами, а также бытовые привычки. Более детальное исследование показало, что употребление сои с детских лет дает положительный терапевтический эффект в будущем, а вот женщинам, уже вступившим в менопаузу, начинать употреблять сою надо с осторожностью.
Абсолютно ясно, что терапевтический эффект сои определяется не только фитоэстрогенами, но и другими компонентами. В том числе в сое обнаружены вещества, действующие подобно статинам. А статины, как известно, препятствуют синтезу в организме холестерола и снижают его концентрацию в крови.
Интересные результаты получили итальянские ученые из университета города Перуджи. Они сконцентрировали свое внимание на главном фитоэстрогене сои – генестеине. Ученые использовали разные продукты, содержащие генестеин, и показали, что если его суточное потребление составляет 50 мг, то частота приливов у женщин во время климакса резко снижается. При увеличении дозировки до 90 мг и продолжительности приема до 6 месяцев повышается плотность костной ткани. Кроме того, фитоэстрогены способны снижать количество холестерола в крови, уменьшать количество липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) и уменьшать риск рака молочной железы.
Близкие результаты получены и отечественными учеными. Так, С.А. Дербеневой с соавторами в Московской клинике лечебного питания доказано, что включение экстрактов сои в диету больных ишемической болезнью сердца и гипертонической болезнью существенно улучшило их состояние. В их крови уменьшилось количество гомоцистеина – главного виновника инфарктов, активизировалась антиоксидантная защитная система, и уменьшился риск осложнений этих заболеваний, то есть инфарктов и инсультов.
Из сопоставления результатов видно, что применение фитоэстрогенов предпочтительнее использования синтетических женских половых гормонов, но требует совмещения лечения с повышением физической активности и соблюдением диеты, предлагающей в первую очередь отказ от животных жиров и сладостей.
Кроме фитоэстрогенов, обладающих гормоноподобным действием, существуют фитоэстрогены, похожие на продукты распада гормонов. Попадая в организм, они вводят его в заблуждение и заставляют синтезировать свои собственные гормоны. Такие фитоэстрогены есть и в сое. Но они есть и в более привычных нам растениях: листьях манжетки, малины, корне солодки. Такие фитоэстрогены, с моей точки зрения, более перспективны, так как организм сам решает, сколько гормонов ему надо.
Мы с вами сконцентрировались на фитоэстрогенах, – о они нужны далеко не всем женщинам. Очень многое зависит от наследственности и конкретного общего статуса каждой. Если вы худощавы, у вас тонкая кость, а ваша мама или бабушка страдали от остеопороза или рака молочной железы и менопауза у них и у вас началась рано (45-50) или у вас были уда лены яичники, то фитоэстрогены вам нужны. Если этих заболеваний у вас в роду не было и вы не потеряли подкожную жировую клетчатку в результате усиленных «худений» (она-то и вырабатывает половые гормоны, когда перестают работать яичники), а красивый седоватый кавалер волнует вашу кровь, то вам они абсолютно ни к чему. Чтобы снять возможную в этот период бессонницу или приступы раздражительности, лучше использовать синюху голубую.
Вернемся к сое. Соя – одна из первых генмодифицированных культур, активно вошедших в нашу жизнь. Приведу лишь два факта. Исследованиями Института питания РАМН доказано отсутствие токсичности у такой сои. Наблюдения английских ученых показали, что за последние годы количество людей, имеющих аллергию на сою, удвоилось. По степени аллергенности продуктов питания соя передвинулась с 14-го места на 9-е. Так что однозначного мнения о безвредности генмодифицированной сои, как видите, нет.
Подчеркну, что при выведении новых сортов сои обращали внимание на урожайность, на количество белка и тому подобное, но не оценивали количество фитоэстрогенов. В результате их содержание в сое оказалось очень высоким. Это особенно важно для мужчин. Систематическое употребление сои уменьшает риск развития аденомы простаты, но может спровоцировать импотенцию.
Теперь вы во всеоружии и сами можете решить, нужна ли вам соя.
Правда, полностью избежать ее употребления (если вы этого захотите) вам вряд ли удастся. Вы не найдете сосисок, сарделек или вареной колбасы, в которых не было бы сои. Если вы покупаете сгущенное молоко и на этикетке нет слова «натуральное», значит, оно сделано из сои. То же касается некоторых сортов майонеза, кетчупов.
Дмитрий Сумароков, профессор, доктор биологических наук.
Источник
С точки зрения гистологии (науки о тканях) опорно-двигательный аппарат включает в себя костную ткань (компактную и губчатую), хрящевую, мышечную. Если рассматривать его с позиций анатомии, то он состоит из плоских и трубчатых костей, их сочленений (суставов), вспомогательного аппарата суставов (хрящей, сумок и связок) и мышц, приводящих их в движение. Соответственно, есть многочисленные заболевания каждой из названных тканей, а также суставов.
В последнее время очень важную роль в обмене веществ костной ткани придается кремнию, который принимает непосредственное участие в синтезе костного белка коллагена. Главные его пищевые источники — яблоки, цельные крупы, бобовые. Из лекарственных растений — хвощ, спорыш, герань.
Синтез коллагена можно регулировать и другим путем. Для этого нужно дать организму строительный материал. Самый лучший — это обломки коллагена. В чистом виде коллаген, то есть кости, хрящи и шкуру животных усвоить сложно. Поэтому люди придумали холодец (северяне), хаш (кавказцы), зельц (немцы).
От одного холодца толку почти не будет. Для нормального синтеза коллагена нужна еще аскорбиновая кислота до 1 г в день и железо — 30 мг в день. Аскорбиновую кислоту лучше купить в аптеке, а вот железо желательно получить по рецепту земских врачей (одним из которых был мой дед). Возьмите самое кислое яблоко (антоновку) и воткните в него десяток ржавых гвоздей (80 мм), оставьте на ночь, а утром съешьте. Вы получите максимально усваиваемый и практически чистый препарат яблочно-кислого железа.
Итак, подведем итоги. Что же вам потребуется, в первую очередь, для защиты от остеопороза:
Психотерапия. Никогда не забывайте о своей женской сущности.
Фитотерапия. Периодически принимайте отвары и настои из лекарственных растений, особенно, регулирующих гормональный фон.
Диета. Употребляйте кальцийсодержащие продукты или кальцийсодержащие биодобавки. Не пытайтесь быстро сбросить вес. Исключите напитки, содержащие фосфор. Устраивайте себе холодцовые дни. Побольше жирной рыбы в рационе.
В период интенсивной потери костной массы устраивайте себе дней 5 в месяц холодцовой диеты. Только, учитывая состояние сосудов, снимите жир.
Поведение. Кости должны испытывать нагрузку, тогда их разрушение замедлится. Зарядка, прогулки — вот лучшие лекарства. Очень важно избегать различных ситуаций, приводящих к травмам. Простейшая из них, про которую говорят «оступился» и не замечаемая нами в юности, при наличии остеопороза может привести к тяжелому перелому. Не бегите на автобус. Не ездите в часы пик, старайтесь не выходить в гололед, не вешайте белье с шаткой табуретки и т. д.
Препараты. В принципе, можно обойтись и без них, если у вас здоровая печень и почки, достаточно есть много рыбы или пить рыбий жир. Но если есть сомнения в работе печени, то лучше использовать готовые активные формы витамина Д. Это отечественный препарат «Оксидевит» (альфа-кальцидол), французский препарат «Рокальтрол» (очень сильное действие и высокая цена), а также такие БАД, как «Кальций ДЗ — тева» и «Кальций ДЗ — никомед», содержащие полуактивированный витамин Д.
Но что же делать, если перелом все-таки случился?
Несколько лет назад ваш покорный слуга защитил докторскую диссертацию на тему: «Механизмы регенерации кости на модели перелома нижней челюсти». В процессе ее подготовки мы вместе с коллегами-хирургами испытывали самые разные препараты, стараясь облегчить участь людей с переломами. В результате, пришли к выводу, что существующая фармакологическая схема лечения переломов не согласуется с биологическими процессами, происходящими в поврежденной кости.
Более того, выяснилось, что многих препаратов просто не существует, и единственно разумный путь — это сочетание препаратов и определенных продуктов питания в разные периоды восстановления кости.
К сожалению, наши исследования остановились на стадии перехода от эксперимента (через который прошли несколько тысяч животных) к клиническим испытаниям. Все же кое-какой опыт по восстановлению кости у людей мы успели накопить (около 100 человек раненых солдат в Афганистане, несколько женщин из близкого окружения с переломом шейки бедра, признанных безнадежными).
Самое интересное, что некоторые из разработанных нами приемов оказались давно известны народной медицине. Мне как-то на глаза попалась статья Е. Сильченко «Клей для костей», в которой писалось о применении холодца для стимуляции заживления переломов. Ведь и в нашей схеме холодец занимал очень серьезное место. То есть, мы со своими исследованиями и народная медицина пришли к одинаковым выводам.
Приведу всю схему полностью, чтобы читатели могли ее разумно использовать.
Сразу после травмы (1-3 день) костная рана активно очищается, убираются обломки клеток, а также контуженые клетки. Если этот процесс идет закономерно, то биологические полимеры (белки, специфические углеводы) распадаются на определенные фрагменты, выполняющие сигнальные функции.
Они как бы командуют организму: «Тревога! Полимеры распадаются! Синтезируй новые!» Поэтому первые 3-4 дня ни в коем случае нельзя тормозить процессы распада, применяя стимуляторы синтезов (ретаболил, неробол, миокальцик). Если распадам помешать, то интенсивность сигнала будет недостаточной, и процесс пойдет по пути замедленного сращения.
Сложность в том, что в кости мало клеток, способных среагировать на сигнал. Нужно, чтобы быстро образовались новые, причем с определенными свойствами, В организме есть специальные регуляторные молекулы, но их синтезом и высвобождением мы пока не научились управлять. Но есть и внешние факторы. Один из них — специальная форма витамина А — ретиноевая кислота (ретиноат). То, что продается в аптеках, называется ретинолацетат и для этих целей не годится, В опытах на лягушках показано, что если к культе отрезанной лапки привязать канюлю (полая трубка, имеющая тупой конец) с питательным раствором, содержащим ретиноат, то у нее вырастают две лапки, но маленькие, То есть, клеток, рождающих кость, образуется вдвое больше (2 лапки), но их превращение в синтезирующие клетки замедлено (лапки маленькие).
Отсюда следует очень простой вывод: первые 3-4 дня после травмы нужно дать больному много витамина А, но не готового препарата, а его предшественника — В-каротина, чтобы наш умный организм сам создал нужное ему количество ретино-ата. То есть, травмированного надо кормить морковкой или поить свежевыжатым морковным соком, причем по убывающей: 1 день — 3-4 стакана, 2 день — 2-3 стакана, 3 день — 1-2 стакана, 4 день — 1 стакан. Надо учесть, что у больного с недостаточной функцией печени будут проблемы, так как витамин А и его формы всасываются, как и другие жироподобные вещества при помощи желчи. В этом случае годятся любые препараты (лучше растительные), стимулирующие функции печени. Вот такой парадокс — лечим костную травму, а стимулируем печень. Молодому человеку достаточно 3 дней, пожилому нужны 5-6.
Второй этап перестройки костной ткани заключается в том, что должна убраться старая и начать образовываться новая кость. За это отвечает витамин Д, точнее его активная форма, о препаратах которой сказано выше. Если перелом у молодого человека, то можно давать витамин Д содержащие продукты (жирная океанская рыба). Если у немолодой женщины, то лучше использовать названные препараты и никакого кальция, Это тот единственный случай, когда витамин Д должен приниматься без кальция, так как для нас важно не его (кальция) всасывание, а выход из кости, который тоже стимулируется кальцитриолом (омолаживающее действие на костную ткань), Принцип использования препаратов — парабола: 1 день — ½ максимальной дозы; 2 день — 3/4; 3 день -1; 4 день -3/4; 5 день -1/2.
Вот теперь пора заняться синтезами. Есть работающие клетки, и есть место для их деятельности. Нужен строительный материал, и вот тут-то без холодца никуда. Он становится основной пищей. Холодец содержит не только строительный материал (необходимые аминокислоты), но и сигнальные обломки молекул. Поэтому его необходимо готовить из костной ткани и частично хрящей, но не из кожи, Лучше все- го, если он будет свиной (мы со свиньями очень похожи по биохимии). Кальций в этот момент вреден, а не полезен. Для правильного и быстрого синтеза костного белка одного холодца мало. Одновременно нужно много витамина С и железа. Можно взять аптечные препараты, а можно подобрать соответствующую диету. Витамина С много в шиповнике, цитрусовых, японской айве (хено-мелисе). Железа много в гречневой крупе. Можно использовать уже описанный старый способ земских врачей. Конечно, чтобы не возиться с яблоками, можно купить железосодержащие биодобавки. На диете: холодец + лимон + плюс яблоко с гвоздями надо просидеть тоже 5-7 дней (500 г холодца, 1 лимон, 1 яблоко). Не забудьте про принцип параболы. На этой стадии возможна и медикаментозная стимуляция синтезов (ми-окальцик). Если по философским, религиозным или другим причинам человек холодец есть не может, то пусть использует заливную рыбу, но действие будет послабее. В крайнем случае, можно вспомнить о фруктовом желе, сделанном на желатине, Эффективность их минимальна, но все-таки лучше, чем ничего.
Следующий этап — отложение на сформированную белковую основу кристаллов минерального компонента кости. Для чего нужно увеличить в рационе питания содержание кальция и фосфора примерно в соотношении 2:1, Фосфор всасывается и транспортируется легко, а вот для всасывания кальция, как мы уже знаем, нужен активный витамин Д. Кроме того, в кость кальций поступает в виде соли с лимонной кислотой (цитрат кальция), Ее дефицита обычно не бывает, но на всякий случай лимон в день не повредит. Хороший источник кальция — яичная скорлупа.
Дмитрий СУМАРОКОВ, доктор биологических наук, профессор.
Тамара МИХАЙЛОВА, кандидат биологических наук.
Источник
РАК НЕ ПРИГОВОР, А ВСЕГО ЛИШЬ ДИАГНОЗ (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
Филимонов Владимир Юльевич, практикующий районный онколог Бабушкинского района СВАО и главный фитотерапевт медицинского центра «Аконит». Фитотерапией занимается 25 лет, пройдя длинный и тернистый путь от народного целителя до районного онколога, имеющего в своем арсенале самые разнообразные методы лечения и профилактики: от классической химиотерапии до фитотерапии.
Сумароков Дмитрий Дмитриевич, профессор, доктор биологических наук, 25 лет обучавший будущих врачей биологической химии, то есть, науке об обмене веществ. Сфера научных интересов — восстановление тканей, то есть процессы клеточного деления, дифференцировки (специализации) и управление ими. Имеет более 100 научных работ. В прошлом номере мы начали разговор о том, что как только некая совокупность клеток отступает от этого принципа и начинает работать исключительно на себя, жизнедеятельность системы нарушается и организм гибнет. «Самовлюбленная» совокупность губит и организм и себя. Это и есть рак. То есть рак — это продукт клеточного эгоизма.
ФИТОТЕРАПИЯ СТАНОВИТСЯ СЕРЬЕЗНЫМ ПАРТНЕРОМ
Рак — процесс многостадийный. На каждом этапе что-то зависит от процессов, происходящих внутри клеток, а что-то от событий вокруг них. То есть, регулируя внешние события, можно не дать раку развиться. Приведем простейший пример — у жителей Дании крайне редко встречается рак глотки, но часто рак прямой кишки, а у жителей Бомбея (Индия) часто развивается рак глотки и очень редко — рак кожи. Вероятность, что у датчанина, переехавшего жить в Индию, разовьется рак глотки, а у индуса, поселившегося в Дании, — прямой кишки — резко, возрастает. Ведущую роль в этом случае играют именно внешние условия. Верните этих людей на родину, и вероятность этого рака существенно снизится, В мусульманских странах почти нет рака прямой кишки, так как там вместо туалетной бумаги используют струю воды, Кто там до сих пор пользуется газеткой? Другой пример. Существует жесткая связь между возрастом рождения первого ребенка и вероятностью развития рака молочной железы. У женщины, родившей в 35 лет, она в 7 раз выше, чем у родившей в 16. Сейчас стало принято сначала делать карьеру, а потом рожать. Стоит ли удивляться росту частоты возникновения рака груди?
Многое современная медицина умеет делать, но и поле для поиска еще очень обширно. Прорыв совершили наши отечественные ученые и врачи. Ими разработан принципиально новый метод химиотерапии — антиангиогенная терапия. Найден способ, как лишить раковые клетки кислорода и питания, прицельно нарушив их кровоснабжение. В ноябре 2006 года на девятом Российском Онкологическом Конгрессе с этим методом были ознакомлены ведущие онкологи страны.
За последние годы,кроме традиционной химио- и лучевой терапии, на этом поле появился еще один серьезный игрок — фитотерапия.
Внимание ученых обратилось к фитопрепаратам благодаря комплексности их действия при существенно меньших, чем у синтетических препаратов, побочных эффектах.
Приведем некоторые наиболее свежие (2004 г,) данные о достижениях мировой науки в области фитотерапии онкологических заболеваний.
Учеными Китая из растения куркума (катарантус розовый) выделено вещество куркумин, обладающее одновременно противовоспалительной, антиоксидантной, гепатопротекторной и противоопухолевой активностью.
Из растения с местным названием хайлонг также выделено вещество с выраженным противоопухолевым эффектом.
Противоопухолевая активность обнаружена также у экстрактов акантопанакса, причем она сопровождается иммуномодулирующим действием.
Математические расчеты показывают, что до 90% случаев заболевания раком могли бы быть предотвращены.
Подведем некоторые итоги. Чтобы уменьшить вероятность развития опухоли надо:
1. Повысить сопротивляемость организма повреждающим факторам.
2. Вызвать гибель раковых клеток, включив программу клеточной смерти (апоптоза) — цитотоксическое действие.
3. Уменьшить способность клеток к делению (цитостатическое действие). Причем желательно избирательно, чтобы не повлиять на деятельность органов кроветворения, кожи, слизистых и других тканей, в основе которых лежит постоянное обновление клеток.
4. Уменьшить способность клеток к мутациям.
5. Создать неблагоприятные условия для их естественного отбора.
6. Активировать иммунную систему организма.
7. Ослабить инвазивность клеток.
8. Затормозить развитие метастазов (антиметастатическое действие).
Активно изучаются препараты из тисса китайского. Получено вещество, тормозящее деление и стимулирующее гибель (апоптоз) опухолевых клеток в экспериментах на животных.
Японскими учеными из растения Аглая одората выделены вещества одорин и одорикол, тормозящие онкогенез.
В клеродендроне из семейства вербеновых обнаружено вещество, тормозящее рост опухолевых клеток.
Из растения родея японика выделено вещество родексин-А, который содержится также в ряде растений с кардиотоническим действием. Доказана его способность убивать лейкозные клетки.
Из гриба мейтаке выделено вещество, увеличивающее образование Т-лимфоцитов, обладающих противораковой активностью и одновременно стимулирующих синтез интерферонов (защита от вирусов) и интерлейкинов.
Из корней стрептокалона ювентес выделены вещества, тормозящие деление и усиливающие апоптоз раковых клеток. Проведено их клиническое испытание и доказана эффективность.
Ученые Индии доказали, что базилик индийский содержит вещество, обладающее одновременно антиоксидантным и антираковым действием.
Спиртовый экстракт из тиноспора кордифолиа тормозит рост экспериментальной лимфомы мышей.
В Австралии выдан патент на экстракты некоторых видов молочаев, в том числе молочая Хирта и молочая Друммонда, обладающие цитотоксическим действием по отношению к клеткам меланомы и плоскоклеточного рака.
Работами ученых Франции доказано, что концентрат гераниевого масла — гераниол замедляет деление раковых клеток при раке толстой кишки.
В США выдан патент на антипролиферативное (торможение клеточного деления) действие катехинов зеленого чая.
Не отстают и отечественные ученые. Так, исследователями ДВО РАН выделено из японской гречихи вещество пицеид, обладающее цитотоксическим действием по отношению к некоторым опухолям.
Учеными Томского научного центра Сибирского отделения РАМН создан комплексный препарат на основе пиона уклоняющегося, солодки уральской, родиолы розовой, подорожника большого и чаги, облегчающий состояние больных раком молочной железы.
Как видите, ученые не спят, а работают. Конечно, настоящий, умный целитель, может внести свою лепту в эту работу, обнаружив соответствующее действие у какого-либо растения, или, найдя новый способ выделения активного вещества. Но ни один «целитель> не способен заменить собой сотни ученых самых разных стран, работающих в области онкологии и создать панацею от рака. Так что давайте дружно похороним: ртуть в вине, нейтринные генераторы, керосин,водку с маслом, квас на банановой кожуре и прочие «открытия>.
Кроме того, что растительные препараты могут использоваться непосредственно для лечения и профилактики опухолей, они способны смягчить побочные эффекты других методов лечения. Так, при полихимиотерапии может серьезно нарушаться работа свертывающей и антисвертывающей системы крови. Эти процессы можно нормализовать экстрактами из горечавника бородатого и зубчатки обыкновенной.
Лучевая терапия, нарушая оксидантно-антиоксидантный статус организма, увеличивает количество измененных, частично окисленных белков. Это действие облучения существенно ослабляется настойкой арники горной, как показали иследования Буковинской Государственной медицинской академии (Украина).
Многие профессии, так или иначе, связаны с облучением, которое является одним из факторов стимуляции мутаций и, соответственно, онкогенеза. Как показали работы ученых из Томска, антимутагенной активностью обладают экстракт валерианы, календулы, а также крапива двудомная, одуванчик, подорожник ланцетовидный, хвощ полевой, лук, репа.
Кроме названных растений перечислю еще некоторые, которые уже заняли достойное место среди противораковых препаратов. При раке кожи и пищевода хорошо себя зарекомендовали препараты из безвременника осеннего. Препараты из барвинка розового (винбластин и винкристин) применяются уже довольно давно, например, при лимфосаркоме. Препараты из подофилла щитовидного и их аналоги применяются при мелкоклеточном раке легкого и гемобластозах. Уже внедрены в практику препараты из тиса тихоокеанского, и тиса европейского, но о них мы поговорим в следующей публикации.
Источник: газета СТОЛЕТНИК 16 (024) август 2007
Источник