Можно ли есть клюкву при артрите

Растение клюква

В статье рассмотрены следующие вопросы:

• краткие сведения о растении

• состав и лечебные свойства клюквы

• применение сока

Клюква — растение, о котором говорят, что это настоящий мультивитаминный комплекс. Её плоды успешно применяются для повышения умственной и физической активности. А также -профилактики и лечения многих заболеваний. В том числе — опорно — двигательного аппарата.

Осенью, в сентябре — октябре, и ранней весной на торфяных болотах можно встретить людей, осторожно бредущих в поисках ярко — красной ягоды с характерным резким кислым вкусом. Они осуществляют сбор клюквы — источника лимонной и аскорбиновой кислоты.

Этот вечнозеленый кустарничек с тонкими стеблями, цветками правильной формы на длинных цветоножках и мягкими загнутыми вниз листьями относится к семейству брусничных (Vacciniaceae). Период его цветения приходится на май — июнь.

Два вида растения — четырехлепестная клюква и мелкоплодная, произрастают в северных и центральных районах России и на Дальнем Востоке. Отличаются они  друг от друга размерами ягод и органов. Если у первого вида плод достигает 10 — 12 мм в диаметре, то у второго — всего лишь 3 — 5 мм.

Клюква — одно из немногих растений, которое трижды в году позволяет пользоваться своими дарами. Действительно, сбор ягод может осуществляться в три этапа. И тот, и другой вид максимальный урожай дают лишь на второй — третий год. Это растение предпочитает почвы с избыточным увлажнением и кислой средой.

Первый, если идти сначала года, приходится на март — апрель. Собранная в этот период ягода, благодаря пониженному содержанию в ней органических кислот, менее кислая и самая вкусная. Но она и хранится меньше.

Сбор клюквы, проведенный в сентябре, позволяет получить ягоду еще слегка не дозревшую, но пригодную для длительного хранения. И, наконец, плоды, собранные поздней осенью на фоне первых заморозков, отличаются сочностью и максимальным уровнем кислоты.

Химический состав клюквы

В состав клюквы входят витамин С, гликозид вакцинин, пектиновые вещества, сахара и эфирные масла.  В больших количествах в плодах этого растения содержится калий, фосфор, натрий, железо, марганец и цинк, а также, растительный антиоксидант полифенол.

Для профилактики и лечения заболеваний, связанных с отложением солей, важно, что в составе плодов имеются органические кислоты (лимонная, бензойная, урсуловая, хинная, и др.). По уровню содержания, несомненно, преобладает первая. Эти биологически активные компоненты способны растворять соли, отложившиеся в суставах.

В качестве лекарственного сырья используют плоды этого растения.

Лечебные свойства клюквы

Лечебные свойства клюквы используют для улучшения сна, для устранения различных воспалительных процессов, в том числе, заболеваний горла, для снижения температуры тела, профилактики мочекаменной болезни, давления крови и повышения кислотности желудка.

Характерные свойства лимонной кислоты, входящей в состав плодов и придающей им остро — кислый вкус, обусловливают применение напитков на основе этой ягоды в качестве освежающих. Кислый её вкус стимулирует работу поджелудочной железы, а также разрушает зубной налет, защищая от кариеса и пародонтоза.

Благодаря содержанию в растении витамина С, лечебные свойства клюквы используются в борьбе с гипоавитаминозом.

А наличие в растении бензойной кислоты, обладающей бактерицидными свойствами, — при лечении воспалительных заболеваний чашечно-лоханочной системы и паренхимы почек. В этом случае достигается эффект усиления действия антибиотиков при пониженной чувствительности к ним микробов.

Больным при подагре и ревматизме рекомендуют к употреблению клюквенный кисель, морс и сок клюквы.

Кисловатого вкуса сок клюквы активизирует работу всего желудочно — кишечного тракта, способствует улучшению аппетита и восстановлению сил после перенесенного заболевания. Из видеоролика можно узнать о лечебных свойствах этого растения.

Внимание: больным с воспалительными заболеваниями желудочно — кишечного тракта употреблять клюкву не рекомендуется.

Сок клюквы

Сок клюквы рекомендуют при отложении солей. Применяют его, как самостоятельно, так и в смеси с аналогичными производными других растений. Например, моркови, лимона, земляники. Употребляют их, как правило, за два часа до приема пищи.

В зависимости от кислотности желудочного сока схема приема и дозировка должны уточняться у лечащего врача. Дневная норма может составлять до полу — литра напитка.

Клюквенный сок защищает от сердечно — сосудистых заболеваний: он нормализует холестериновый обмен и препятствует образованию тромбов, укрепляет стенки сосудов, повышает прочность и эластичность капилляров.

Ежедневное употребление сока клюквы снижает вероятность развития цистита: в ягоде содержатся проантоцианидины. Они не позволяют бактериям «закрепиться» на стенках мочевого пузыря. 

Корректировка кислотно — щелочного баланса крови происходит при употреблении плодов любого растения. Не составляют исключение ягоды и сок клюквы.

Благодаря преобладанию в них щелочных составляющих происходит активизация ферментов, регулирующих обмен веществ и выводящих токсины. А вот благодаря пектинам, содержащимся в растении, вместе с токсинами эвакуируются и радиоактивные вещества.

Это особенно необходимо знать тем, кто проживает в экологически неблагоприятных районах.

Клюквенный сок занял седьмое место в рейтинге самых полезных напитков, который составили ученые Калифорнийского университета. Он повышает иммунитет, обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами, а кроме того, усиливает действие антибиотиков. В том числе, применяемых при инфекциях мочевыводящих путей.

Еще одно достоинство сока этой ягоды: уже через час после употребления содержащиеся в нем витамины и микроэлементы организм практически усваивает и, тем самым, предоставляет отдых системе пищеварения.

Клюква и творог

Учитывая то, что плоды рассматриваемого растения — ценный питательный продукт, в заключении статьи предлагается рецепт десертного блюда из клюквы и творога.

Для его приготовления необходимы следующие продукты: 100 грамм клюквы, 200 грамм творога, 150 грамм йогурта без добавок или ягодного, 150 мл молока, 10 грамм желатина, 50 грамм сахарной пудры, ваниль и корица. 

Желатин растворить в молоке, оставить на 10 минут, подогреть до растворения. Творог перемешать или взбить с йогуртом и сахарной пудрой. Добавить ваниль, молоко с желатином и ещё раз взбить. Разлить по небольшим формочкам и поставить в холодильник застывать.

Перед подачей погрузить форму в емкость с теплой водой, вынуть, приложить к форме тарелку и аккуратно перевернуть вверх дном.  Клюкву растереть с корицей и сахаром (по вкусу). Получившимся соусом полить застывший десерт. 

Клюква (латинское наименование: Oxycóccus) – покрытосеменное растение из семейства Вересковые, которые используют в народной медицине для лечения заболеваний различной этиологии. В статье мы разберем, можно ли есть клюкву при подагре.

Клюква

Внимание! В анатомо-терапевтически-химической (АТХ) классификации клюква обозначается кодом G04BX. Международное непатентованное наименование: отсутствует.

Польза и вред

Основные действующие вещества:

• Органические кислоты (30%): яблочная, лимонная и гиппуровая;
• Полифенолы: катехины и другие фенольные кислоты, флавоноиды (танины, антоцианы и проантоцианидины);
• Тритерпеноиды;
• Витамин С, витамины B1, B2, B3 и бета-каротин (витамин А);
• Полезные минералы, особенно калий, кальций, магний и фосфат.

Из-за содержания бензойной кислоты и слоя воска на плодах ягоды очень долговечны.

Ягода не только вкусная, но также предотвращает повторные инфекции мочевыделительного пузыря. Многие женщины используют экстракты красной клюквы и едят сухофрукты или пьют клюквенный настой для профилактики инфекционных болезней.

В аптеках продаются капсулы с экстрактом ягоды, которые можно принимать профилактически. Они содержат больше активных веществ, чем клюква. Ингредиенты препятствуют прикреплению микробов к слизистым.

Клюква, известная в Северной Германии, также богата антиоксидантами, минералами и витаминами. Благодаря высокому содержанию витамина С симптомы дефицита часто лечатся клюквой. Растение выращивается в больших масштабах в Северной Америке, где ягоды пользуются большой популярностью каждый год в День благодарения.

Клюква – давно используемое лекарственное растение. Исследования показывают, что сок или таблетки с концентрированным экстрактом эффективны против инфекций мочеточников. Однако не все исследования пришли к положительному выводу. Превентивный эффект у женщин с рецидивирующими инфекциями был четко продемонстрирован в двух исследованиях. В других исследованиях эффект был опровергнут.

Пациенты спрашивают: можно ли пить клюквенный морс при подагре. Нет корреляции между приемом клюквы и возникновением подагры (подагрических приступов). Пользу или существенный вред она не приносит. Есть ягоду можно как при подагре, так и при различных заболеваниях суставов. Она никак не влияет на течение заболеваний опорно-двигательного аппарата. Если имеются определенные сомнения, требуется обратиться к врачу, который поможет принять правильное решение в выборе пищевых продуктов при данном расстройстве.

Результаты исследований при других применениях – сердечно-сосудистые заболевания, гигиена ротовой полости, рак – должны рассматриваться с осторожностью. Исследования должны в будущем уточнить, как применять и дозировать вещества из клюквы, чтобы получить эффективные концентрации в крови или моче.

Плоды растения объединяют несколько положительных свойств для здоровья. В дополнение к богатству электролитов и витаминов, они имеют на сегодняшний день большое количество антиоксидантов среди всех фруктов. Особенностью клюквы являются их антибактериальные эффекты. Но они, очевидно, основаны не  на антибиотическом эффекте, а на «адгезивной защите». Микробы прилипают к слизистой оболочке полости рта, мочевому пузырю и стенке кишечника. Часто они образуют пленки и покрытия с другими бактериями. Ингредиенты растения способствуют вымыванию микробов с секретами – слюной и мочой.

Липопротеиды низкой плотности – одна из причин развития атеросклероза

Лабораторные тесты показали, что изолированные продукты из растения уменьшают образование зубного налета и количество вредных бактерий в зубах. Клюквенные продукты также могут помочь в лечении периодонтита с точки зрения «противовоспалительного» средства.

Уже давно известно, что антиоксиданты могут ингибировать развитие рака. Также в этом отношении были проверены ингредиенты данного растения. В лаборатории эти вещества уменьшают частоту канцерогенеза. Растение замедляло рост раковых клеток и их метастатическую активность.  Однако это только эксперименты в лабораторных условиях.

Противопоказания к применению

Не так много известно о побочных эффектах продуктов из клюквы. Считается, что кислота в течение длительного времени в больших количествах плохо переносится всеми людьми. Данный сок противопоказан при сахарном диабете.

Проблема введения и дозировки недостаточно изучена. Существует неопределенность в отношении того, возникают ли многие из эффектов, обнаруженных в лабораторных экспериментах, при пероральном применении.

Диабет

Важно! Существует подозрение, что клюквенный сок может изменить эффективность варфарина. В этих случаях в качестве меры предосторожности нужно употреблять только небольшое количество сока. Высокая концентрация сока может существенно навредить пациентам, употребляющим варфарин.

Возникновение приступов подагры связано с нарушением уровня пуринов в организме и скоплением в суставах и почках уратов – солей мочевой кислоты. В связи с этим больным необходимо соблюдать строгую диету с большим количеством растительной пищи. Клюква при подагре может приносить несомненную пользу, если ее правильно употреблять.

Состав и полезные свойства  

В клюкве содержится большое количество полезных веществ – витаминов и микроэлементов.  Она обладает целебной силой благодаря следующим веществам:

1. Органическим кислотам (яблочной, фенолокислотам).
2. Биофлавоноидам.
3. Глюкозе.
4. Микроэлементам – железу, марганцу, серебру, фосфору, кальцию, калию, йоду.
5. Витаминам С, К, РР, группы В.

Содержащиеся в плодах калий, марганец, серебро, железо способствуют улучшению кроветворения, снимают воспалительный процесс. Органические кислоты и биофлавоноиды улучшают работу сердца и сосудов, укрепляют иммунитет и состояние нервной системы.

Благодаря фосфору, бору и кальцию происходит укрепление костной системы, эти элементы предотвращают развитие остеопороза.

Органические кислоты и йод оказывают бактерицидное действие, участвуют в клеточном метаболизме, улучшают работу щитовидной железы.

Сорта ягоды  

В естественных условиях в России клюква произрастает в болотистой местности. За последние годы было выведено много сортов садовой культуры. Сравнительные характеристики их приведены в таблице.

По отзывам врачей, дикая клюква отличается более высокой эффективностью и широким спектром полезных характеристик по сравнению с садовой.

Клюква в лечении различных недугов  

Растение оказывает следующие целебные эффекты:

1. Противомикробный и противовирусный.
2. Мочегонный, противоотечный.
3. Противовоспалительный.
4. Улучшает эластичность сосудов.
5. Ранозаживляющий.
6. Жаропонижающий.
7. Тонизирующий.

В народной медицине и фитотерапии клюкву и бруснику применяют для лечения и профилактики следующих заболеваний:

1. Вирусных и бактериальных инфекций.
2. Нарушений обмена веществ, сахарного диабета и ожирения.
3. Заболеваний сердца и сосудов (гипертонии, варикозов, геморроя).
4. Патологии печени и почек.
5. Гастрита с пониженной кислотностью.

Можно ли употреблять при подагре

На сегодняшний день не существует единого мнения о том, можно или нет кушать клюкву больным подагрой. Специалисты не рекомендуют есть свежую клюкву при обострении патологии.  Однако можно употреблять сушеные, вяленые или моченые плоды, а также напитки на их основе.

Суточная норма употребления при подагре не должна превышать 2-3 столовых ложки.

Рекомендации по применению  

Начиная лечение, следует помнить о некоторых особенностях:

1. Наиболее эффективно это средство на начальных стадиях заболевания и в период ремиссии.
2. Свежеприготовленные соки или морсы лучше пить через трубочку, чтобы не повредить эмаль зубов.
3. Не следует принимать на голодный желудок.
4. Начинать лечение следует только после тщательного обследования и сдачи биохимического анализа на содержание мочевой кислоты.

Эффективные народные рецепты

В народной медицине накопилось немало способов лечения подагры конечностей с помощью клюквы. Использовать их можно только с разрешения врача и под его наблюдением.

Клюквенный морс

Этот напиток готовят следующим образом:

1. Протереть 150 г свежих ягод и отжать сок.
2. Залить жмых половиной стакана фильтрованной воды и варить 10 минут.
3. Полученный отвар остудить, процедить.
4. Добавить сахар и свежий сок.

Полученный клюквенный морс выпить в течение дня маленькими глотками через соломинку.
Быстрый рецепт приготовления морса можно узнать, посмотрев видео.

Маринованная ягода

Для приготовления маринованной клюквы потребуется:

• свежих плодов – 1кг;
• яблок или груш – 500 г;
• сахарного песка – 200 г;
• воды – 3 стакана;
• столового уксуса – 160 мл;
• соль, перец, корица, гвоздика – по вкусу.

Ягоды и фрукты нужно промыть и очистить, затем на несколько минут опустить в кипяток. Одновременно готовится маринад – в воду добавляется сахар, соль, специи, уксус. Жидкость доводится до кипения. Плоды заливаются маринадом и раскладываются в стерильные емкости. Закатанные крышками банки выдерживаются на водяной бане в течение 15 минут. Готовый продукт можно употреблять в период ремиссии по 2-3 столовые ложки в день.

Сушеная клюква

Чтобы получить сушеный продукт, нужно высыпать на сковороду свежие плоды и залить их крепким сахарным сиропом. Далее посуду ставят на средний огонь и готовят в течение 5 минут, часто помешивая. Затем снимают сковородку с огня и помещают содержимое на противень, выстланный пергаментом. Сушат на слабом огне в течение 8-12 часов.

Можно воспользоваться специальной сушилкой, поместив туда ягоды на 8-12 часов. Хранить в закрытом пакете в холодильнике. Готовый продукт допустимо добавлять в кашу или делать из них морсы, компоты и отвары.

Протертая клюква

Чтобы заготовить на зиму этот полезный продукт, берут в равных пропорциях плоды и сахарный песок. Ягоды измельчают с помощью блендера и смешивают с сахаром. Полученную смесь оставляют на 12 часов в холодном месте. Разложенный по банкам десерт хранят в холодильнике или прохладном погребе. Его можно добавлять в чай или использовать в качестве начинки для пирожков.

Вяленая ягода

Для получения вяленого продукта заливают сахарным сиропом самые спелые и крупные плоды и кипятят на медленном огне, постоянно помешивая. Затем сливают сироп и помещают ягоды на противень. Их нужно томить в духовке в течение 4-5 часов. Готовое блюдо хранят в холодном месте.
Еще быстрее можно приготовить вяленую клюкву в сушилке для ягод – потребуется всего 2 часа сушки.

Рецепт с луком и медом  

При подагре ног можно использовать следующее средство:

1. Измельчить 300 г лука и 200 г чеснока.
2. Добавить 500 г размятой клюквы и 1 кг меда.
3. Смешать все компоненты и оставить на сутки в темном месте.

Употреблять лекарство нужно перед каждым приемом пищи, за четверть часа. Длительность лечения не должна превышать 14 дней.

Вред и противопоказания к применению

Свежая клюква содержит много пуринов и может вызвать обострение на суставах ступней. Кроме того, кислый сок разрушает зубную эмаль. Запрещено употреблять в пищу продукт при следующих состояниях:

1. Болезнях пищеварительного тракта (язве желудка, поражениях печени и пр.)
2. Почечной недостаточности.
3. Индивидуальной непереносимости.

Заключение

Специалисты не рекомендуют использовать свежую клюкву при подагре, так как она содержит много пуринов и может вызвать ухудшение состояния. Однако сушеная или вяленая ягода, а также приготовленные из нее компоты, морсы и чай помогают снять отеки и воспаление, нормализуют артериальное давление и общее самочувствие.