Вред белка закисление остеопороз почему кальций не защищает кости

Борис Цацулин: Вред белка. Закисление. Остеопороз. Как вымывается кальций из костей?

На этот раз в своем видеобологе он рассказывает о вреде белков, и популярном мнении о том, что их употребление вымывает кальций из организма.Борис Цацулин, известный в кругах интернет-пользователей, не равнодушных к правильному питанию, похудению и здоровому образу жизни, разоблачает один

распространенный миф за другим.

Рускоязычный интернет не представляет полярность взглядов на эту тему, большинство статей это пересказ одного и того же вывода, в обоснованности которого имеются большие сомнения. Цацулин обратился к первоисточнику, исследованию, от которого и берут начало эти предубеждения.

Основанием для такого вывода стали исследования

• Испытуемым давали очищенные аминокислоты без фосфата, в результате оказалось, что их организм начал нуждаться в кальции – вещество, необходимое и для правильного похудения в том числе, вымывался он с мочой. Результатом этих экспериментов стал вывод о том, что белок и мясо, в том числе способствуют разрушению кальцию и его выводу из костей и организма в целом.
• При этом не было учтено, что белковые продукты, а особенно мясо, не включает в себя чистые аминокислоты, а содержит еще и фосфор, который помогает усвоению кальция.
• Не было взято в расчёт первоначальный уровень здоровья костей испытуемых.

Именно в связи с этим принято думать, что белок смывает кальций с костей. Это происходит потому что аминокислота, сублимированного белка влияет на кислоту в крови. Организм стараясь вернуть нейтральность крови использует кальций, в результате чего он распадается.

Кальций делает кости хрупкими?

Еще ряд убеждений связывает недостаток кальция с целым букетом заболеваний, в которых соответственно обвиняют все тот же белок. Высокобелковые продукты способствуют выработке кислоты, которая выводится почками. Кальций же вымывается из костей для того чтобы стать буфером относительно повышенной кислотной нагрузке.

• недостаток кальция ведет к развитию остеопороза.
• Увеличение в рационе белка может вызвать кальциурию.

Постараемся выяснить, что же такое остеопороз

• Это заболевание костной системы, в ходе которой снижается плотность костной ткани и повышается их хрупкость.
• Скорость обновления костной ткани становится ниже скорости ее разрушения, в результате частые травмы, приводящие к обездвиженности.
• Болезнь преимущественно встречается у женщин (80%), реже у мужчин (30%). Если к этому заболеванию прибавить лишний вес, то состояние человека ухудшается в разы.

Первое, что приходит на ум не только обывателю, но и чаще всего людям с медицинским образованием, к которым обращаются за квалифицированной помощью с жалобой на хрупкость костей – принимать кальций для того чтобы сохранить кости в целости. А так же пить молоко, есть пачками творог и горстями таблетки.

Роль кальция преувеличена

Весьма и весьма серьезная организация – занимающаяся независимыми исследованиями по предотвращению болезней в США пришла к выводу, что гипердоза кальция вовсе не предупреждает появления остеопороза и других костных заболеваний. В исследовании, кстати, принимали участие 60 тысяч женщин.

Вообще на сегодняшний день нет научных обоснований, которые бы позволили сделать вывод о том, что прием кальция помогает бороться как с уже имеющимися костными заболеваниями, так и предотвращать их появление.

• Зато бесконтрольный прием кальция способствует образованию камней в почках.
• И провоцирует образованию кровяных бляшек.

Остеопороз не предупреждает, камни и бляшки – вызывает. Все еще уверены, что вам нужен дополнительный кальций?

• кальций не играет никакой роли в течение остеопороза;
• кальций не предупреждает остеопороз;
• кальций не защищает кости от переломов;

Для того чтобы убедиться в правдивости этих выводов достаточно рассмотреть из чего состоят кости. На половину они вода, на 15% — жир, на 12% — коллаген, на 21% — неорганические вещества. Да, кальций тоже входит в состав, но лишь в числе еще 12 минералов.

По прочности костная ткань сравнима с медью и железом

• Преобладание органических веществ обеспечивает ей упругость, гибкость. Если в костях становится больше неорганических веществ, то они становятся ломкими и хрупкими.
• Структурный белок – коллаген, входящий в костную систему, синтезируется самим организмом. Именно он обеспечивает главную прочность скелета. Коллаген вырабатывается из потребляемого белка.
• Кальций же и витамин Д необходимы для того чтобы скелет не искривлялся. Поскольку дефицит кальция ведет не хрупкости костей, а их размягчению и искривлению. У детей – это рахит, у подростков – сколиоз, у взрослых – остеомаляция. Если коллагена достаточно, а кальция мало — кости становятся мягкими и эластичными.

Как мясо помогает усваивать кальций

Учебники по анатомии говорят о том, что для усвоения кальция необходим витамин Д, А, фосфор и фосфат.

• В протеиновых коктейлях, которыми порой пытаются заменить недостаток белка, нет этих составляющих, либо они включены в ничтожных количествах. Зато сам белок и вещества, необходимые для усвоения кальция в нужном объеме содержатся в обычном мясе.

• Кстати, дополнительные исследования, проведенные доктором медицины Хертой Спенсер, опровергли выводы ученых, которые пришли к заключению о том, что белок вымывает кальций. Спенсер убедилась, что белки из естественных источников (мясо), в которых присутствуют фосфаты, не увеличивают потерю кальция.
• В моче же он может появляться потому что организм благодаря помощи белка усвоил его в достаточном количестве, а лишнее вымывает.

• кальций никак не влияет на возникновение и развитие остеопороза;
• натуральный белок помогает усваиваться кальцию, а не наоборот;
• прочность костям обеспечивает коллаген, который вырабатывается благодаря белку;

Есть, что сказать по теме, хотите узнать больше? Подробнее по ссылке:

источник